肉碎蒸蛋

肉碎蒸蛋

材料:

  1. 豬肉:去豬肉檔買 40 蚊上肉絞爛,可分多餐。
  2. 三隻雞蛋。
  3. 鹽、糖、鷹粟粉。

步驟:

  1. 絞肉加入少少鹽(不要多)、少許糖(比鹽多一點,大約1:2視乎個人口味)、1-2匙鷹粟粉(具有凝膠作用)。
  2. 打三隻雞蛋,加2匙水,少少鹽,然後攪勻,倒入絞肉再攪勻落碟。碟封上保鮮紙。
  3. 放蒸架在鑊中,加水,開大火蓋上加熱,當水滾起後,放入一碟肉碎蒸蛋,蒸15分鐘便成。
    1. 如電飯煲是舊式,亦可以加蒸架放在生米中,放肉餅在蒸架上跟生米一同煮熟蒸熟。

難度:簡單。

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