芥菜炒牛肉

Posted On 27 2 月, 2020

芥菜炒牛肉

材料：

1. 一顆大芥菜
2. 50蚊/半斤牛肉
3. 薑、兩粒蒜頭

上述材料亦可多做一湯：芥菜滾牛肉湯。（一湯一餸）

步驟：

1. 清洗牛肉，切片。牛肉片加少少生抽、少少糖、少少鷹粟粉、少少油（作用讓肉質滑一點）攪勻。
2. 切去芥菜菜頭（莖部）少少，浸洗芥菜，再切成三或幾節。
3. 取兩粒蒜頭切開外衣和頭，切片再切絲再切成粒。
4. 切除薑的四邊後，把薑切除片狀，再切成絲狀，再切成粒狀備用。 
5. 開鑊落油，先炒熟牛肉片、薑絲上碟備用。
6. 開鑊落油，先炒芥菜加少少水，蓋上鑊，等一陣再加牛肉煮一陣上碟。

難度：簡單