肉碎蒸蛋

Posted On 25 2 月, 2020

肉碎蒸蛋

材料：

1. 豬肉：去豬肉檔買 40 蚊上肉絞爛，可分多餐。
2. 三隻雞蛋。
3. 鹽、糖、鷹粟粉。

步驟：

1. 絞肉加入少少鹽（不要多）、少許糖（比鹽多一點，大約1:2視乎個人口味）、1-2匙鷹粟粉（具有凝膠作用）。
2. 打三隻雞蛋，加2匙水，少少鹽，然後攪勻，倒入絞肉再攪勻落碟。碟封上保鮮紙。
3. 放蒸架在鑊中，加水，開大火蓋上加熱，當水滾起後，放入一碟肉碎蒸蛋，蒸15分鐘便成。
   1. 如電飯煲是舊式，亦可以加蒸架放在生米中，放肉餅在蒸架上跟生米一同煮熟蒸熟。

難度：簡單。